1.급식운영계획

 

 1) 급식목표
  1. 학교급식을 통한 학생들의 체위향상 및 건전한 심신 발달 도모
  2. 올바른 식습관 형성 및 공동체의식 함양등 교육적 운영
  3. 학교급식 운영의 내실화 도모

 2) 기본방침
  1. 성장기 학생들의 필요한 영양을 합리적으로 공급함으로써 체력 향상과 심신의 조화로운
     발달을 도모

  2. 올바른 식급관 형성 및 편식의 교정과 협동, 책임, 질서, 공동체의식 등 민주시민으로서의
     자질과덕성을 함양하여 전인적 인간육성에 기여

  3. 학부모의 학교급식 활동 참여 권장 및 지역사회와의 협력 강화로 국민식생활 개선에 기여

 3) 위생 및 안전관리
  1. 급식용 식품은 당일 조리햐여 공급한다
  2. 조리종사원은 작업시 위생복,위생모,장화를 착용토록 한다.
  3. 부패방지를 위하여 냉장고르 설치 신선한 야채를 공급한다.
  4. 배식기구는 매끼마다 소독한다.
  5. 조리실 및 주변을 깨끗이 청소한다.
  6. 조리종사원으로 하여금 "위생수칙" "안전수칙" 을숙지시킨다.
  7. 보존식은 5℃이하에서 72시간 보관한다.
  8. 보존식 용기 및 채취기구는 반드시 소독한다
  9. 칼, 도마는 사용 후 건조시켜 보관한다
  10. 행주는 매일 삶아서 말린다.
  11. 조리전에 식재료의 신선도 및 위생적 안전성을 재확인한다.
  12. 유통기간을 확인하고 포장상태, 표시내용을 확인한다.
  13. 배식기구는 매끼마다 소독한다.
  14. 배수로와 배수구는 반드시 뚜껑을 덮어 청결히 한다.
  15. 조리시 충분히 가열한다.
  16. 물묻은 손으로 전기, 전열기구의 콘센트 및 스위치를 만지지 않는다.
  17. 취사용 프로판가스 누설여부 자동 경보기 작동상태는 정상인가 매일 체크한다.
  18. 취사를 마친 후에는 가스밸브를 반드시 안전하게 잠근 후 휴식을 취한다.

 

 

  2.식당현황
   1) 급식시설현황 (㎡)

 

급식실

조리실

식품보관실

영양사실

화장실

270

170

40

14

20

514

 

 

 

 2) 급식기구현황

 

번 호

품 명

수 량

번 호

품 명

수 량

1

가스밥솥

6

16

작업대

1

2

식기세척기

1

17

1조세정대

3

3

가스회전식국솥

3

18

2조세정대

2

4

가스렌지

3

19

오존살균기

1

5

부침기

2

20

손소독기

1

6

전기소독고

2

21

살균소독기

1

7

심야온수

1

22

온풍기

2

8

식수공급대

1

23

에어컨

1

9

냉동냉장고

2

24

찬장

2

10

냉장고

1

25

식탁

40

11

보존식냉장고

1

26

의자

350

12

감자탈피기

1

27

배식보온고

2

13

야채절단기

1

28

배식대

2

14

양념분쇄기

1




15

컵소독기

2